为满足一些食品销售环节的冻结要求，食品加工或储存时会使用速冻机组等装置。大部分食品在冻结时，当中心温度从-1℃降至-5℃时，食品中的水分会有80%冻结成冰，这个温度范围被称为“最大冰晶生成带”。食品加工时，选择的速冻装置要能使食品快速的通过这个生成带，使食品温度达到销售或存储所要求的温度。选择速冻装置时，首先要考虑具体冻结的食品种类，不同的食品有不同的工艺要求。下面就常见的几种食品速冻工艺，在制冷...查看详情

冷库是指用于在低温条件下保藏货物的建筑群。包括库房，氨压缩机房、变配电室及其附属建（构）筑物。 冷库（ColdStorage）是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库，是加工、储存产品的场所，延长各种产品的储存期限，调节市场供应，其广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库等关系经济民生的行业。随着经济社会的不断进步和发展，冷库的建设和应用更加的广泛，但是冷库自身的特有结构与性能，使其...查看详情

食品加工车间存在潮湿结露、大量蒸汽、多油脂同时清洗剂还有腐蚀性的液体等特点，传统的火灾探侧器无法在这种环境下正常的、可靠的工作，虽然是在低温环境下，但冷库的空气非常干燥，冷库里的各种保温材料、包装材料等易燃物品仍然是潜在的火源。传送装置和照明系统，以及电缆，或者维修时的作业也会增大发生火灾的危险性。 一、冷库特点 根据消防部门统计结果，冷库设施中的主要火灾危险来源于下列因素： ·传送装置及其它运输...查看详情

食品加工车间存在潮湿结露、大量蒸汽、多油脂同时清洗剂还有腐蚀性的液体等特点，传统的火灾探侧器无法在这种环境下正常的、可靠的工作，虽然是在低温环境下，但冷库的空气非常干燥，冷库里的各种保温材料、包装材料等易燃物品仍然是潜在的火源。传送装置和照明系统，以及电缆，或者维修时的作业也会增大发生火灾的风险性。 根据消防部门统计结果，冷库设施中的主要火灾危险来源于下列因素： ·传送装置及其它运输设备的电气或机...查看详情

1 特点 生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化； 废水量大小不一，食品工业从家庭工业的小规模到各种大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大，废水量从数m3/d到数千m3/d不等； 食品工业废水中可降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主，不含有毒物质，故可生物降解性好，其BOD5...查看详情

江苏博莱客冷冻科技发展有限公司自今年开局以来，企业业务繁忙，不断收到大大小小的订单，各部门工作任务重。2022年7月24日，江苏博莱客在经历了180个日日夜夜后，六套130平方宠物食品冻干机如期交货，如约携手，牵手客户。 负责发货的技术工程师核实好产品名称、规格和数量，进行了严格消毒等，与货运公司核对好物流信息。大家通力协作，有条不紊地将组装件稳稳地装在大货车上，确保运输过程中货物稳定安全。有条不...查看详情

一、食品厂污水特点 食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。 废水中主要污染物有： (1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等； (2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等； (3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等； (4)原料夹带的泥砂及其他无机物等； (5)致病菌毒等。 食品工业废水的主要特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性。...查看详情

夏季的高温促使食品在常温下也保存不了多久，所以消费者在夏季购买食品时需即买即吃，如有剩余应及时处理后放入冰箱冷藏或冷冻保鲜，否则容易造成食品在常温下变质腐败，影响食用，甚至危害人身安全。那食品的售卖商在夏季采购及存放食品时有哪些可用的保鲜技术减缓食品的自然腐败，创造最大化的经济收益呢？下面介绍三种常见的食品保鲜技术供大家参考：真空、保鲜剂、冷库 三种常见的食品保鲜技术-食品冷库 食品冷库是通过机械...查看详情

食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多。 设计所需基本信息 1、冷库操作基本流程：了解和知道客户对使用冷库所想要实现的功能对于货架设计、排布与选型非常重要。在使用冷库的客户中，由于各家各户的实际使用的情况不一样，所以存在多种多样的业务操作流程。现将常见的几种情况统计如下： A、进货流程;B、出货流程;...查看详情

食品工业原料广泛，制品种类繁多，因此排出废水的水量、水质差异很大。在生产过程中所产生的废水需要经过一系列处理才能保证不破坏自然环境。 处理的废水类型包括，肉与肉制品工业、禽蛋加工业、水产品加工工业、制糖工业、水果蔬菜加工工业、粮食加工工业、淀粉工业、食用油脂工业、乳制品工业、含酒精饮料工业、无酒精饮料工业、调味品及添加剂工业等。 食品工业废水的普遍特点是有机物质和悬浮物含量较高，易腐败，一般无...查看详情

食品行业的速冻库、冷藏库、双温冷库等冷库的建造安装延长了易腐食品的储藏期，并在生产、运输、储藏到零售的各环节保障了食品的安全。大多数食品冷库建在地上，但有时由于受库址限制等无法避免的情况下也会选择将食品冷库建在地下。虽然把食品冷库建在地下也有一定的优点，如地下温度普遍较低可降低冷库运行能耗、食品出入库时的温度干扰小等，但相比于将食品冷库建在地下的缺点来说，还是不太实用可靠，所以通常建议食品冷库不宜...查看详情

废水处理实际上就是利用物理、化学和生物的方法对废水进行处理，使废水净化，减少污染，以至达到废水回收、复用，充分利用水资源。甘度分享某食品废水总氮超标案例。在食品加工废水处理中，生物处理工艺可分为好氧工艺、厌氧工艺、稳定塘、土地处理以及由上述工艺的结合而形成的各种各样的组合工艺。食品污水是有机污水，生物法是主要的二级处理工艺，目的在于降解COD、BOD5。 该项目为食品加工废水，想选用生物菌种做小试...查看详情

近日，由谱尼测试协助监管部门开展的“食品安全抽检及承检机构业务培训”圆满结束。 培训详情 培训中，谱尼测试食品检测专家从食品安全抽样的法律依据出发，详细讲解了相关法律法规中有关抽样的要求，结合抽检工作实际，针对食品安全抽样与检验工作的规范管理、检查考核及注意事项等内容进行了系统阐述。同时，对食品抽样过程中容易出现的问题进了剖析并给予一定建议。 培训结束...查看详情

肉类等食品的储藏保鲜需在零下18℃的环境下，消费者从超市、商场买回去的新鲜冷冻食品需解冻后才能被正常烹饪和享用。那食品从食品冷库取出后解冻过程中的变化是怎样的呢，会遇到哪些问题呢？肉类等冷冻食品在解冻过程中同样存在污染、干耗等问题，但其实问题最大的是体液流失，也就是会引起食品的营养成分减少和风味变差。食品冷冻库中的食品经过解冻后，内部冰晶融化成水，如不能被组织、细胞吸收恢复到原来的状态，这部分水分...查看详情

日前，泉州市生态环境局发布泉州市生态环境保护执法典型案例（2019-2021）。其中案例五提及泉州某食品有限公司超标排放水污染物按日连续处罚案，处罚款290万。详情如下： 泉州某食品有限公司超标排放水污染物按日连续处罚案 【案情简介】 2019年7月23日，泉州市生态环境局执法人员对泉州某食品有限公司进行现场检查，当事人大豆多糖生产线正在生产，生产废水经污水处理设施处理后...查看详情

【案情简介】 2019年7月23日，泉州市生态环境局执法人员对泉州某食品有限公司进行现场检查，当事人大豆多糖生产线正在生产，生产废水经污水处理设施处理后经污水排放口排放至龙门污水处理厂。执法人员于污水排放口采水样并送样监测，监测结果显示CODcr和动植物油浓度均超标排放。7月31日，泉州市生态环境局下达责令改正违法行为决定书，同日送达当事人，要求当事人立即停止超标排放水污染物。8月29日，泉...查看详情

由于考虑到臭气的危害，我国对于食品企业厂界恶臭(臭气)无组织排放有相关限值，在新建、扩建、改建的建设项目中，在后期的投产企业执行二级、三级标准中的相应标准值，具体可参照《恶臭污染物排放标准》GB14554-1993规定说明。 另外还根据臭气（恶臭）气体浓度的不同，为方便对臭气浓度的分析，将臭气浓度分为六级: 1级勉强感觉有气味, 2级感觉到有气味但无法判断味质， 3级能够确定气味性质的较弱气味，...查看详情