食品速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法，又称冷冻库。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。所以，...查看详情

本帖最后由 bfup_26573 于 2015-8-3 13:03 编辑 一、选配： 根据R、Q0、t0、tk、液体管路及阀件的阻力损失来进行，步骤： 1.1确定膨胀阀两端的压力差;确定阀的形式;选择阀的型号与规格; 1.1.1确定阀两端的压力差：ΔP=PK-ΣΔPi-Po(KPa) 式中：PK――冷凝压力，KPa，ΣΔPi――为ΔP1+ΔP2+ΔP...查看详情

本帖最后由 ofzi65952 于 2015-8-3 18:31 编辑 一、选配 根据R、Q0、t0、tk、液体管路及阀件的阻力损失来进行，步骤： 1.1确定膨胀阀两端的压力差；确定阀的形式；选择阀的型号与规格 1.1.1确定阀两端的压力差： 式中：PK――冷凝压力，KPa，ΣΔPi――为ΔP1+ΔP2+ΔP3+ΔP4(ΔP1为液体管路阻力损失；ΔP2为弯...查看详情

本帖最后由 bfup_26573 于 2015-8-3 18:06 编辑 冷库耗能的因素主要包括冷库制冷系统的性能，制冷剂的选型，压缩机冷凝器和蒸发器的选型，冷库设计的规模及平面布局，冷库隔热层的类型和厚度，冷库进出货物的次数，冷库外门的隔热性能等，要提高冷库制冷效率则所有的因素都应该考虑进去。 果蔬微型冷库指的是由组成冷库的库板、制冷机组、蒸发器等在工厂预先制造好，在农产品产地现场安...查看详情

本帖最后由 ffxv96666 于 2015-8-3 18:03 编辑 据了解，“过去没有冷库，外地果商来要果子，只能临时采摘，短时间内组织不起大货源，果商看一下就走了，冷库建成后解决了这个瓶颈问题，就可以批量储藏，批量销售。”以前每当翠冠梨成熟，果农最担心雨季到来果子开裂和市场滞销。现在建起了冷库，就不用为这发愁了。 随着农业不断走向现代化、产业化，农产品冷库已成为农民渴求的生产装备，...查看详情

本帖最后由 stkt29890 于 2015-8-3 17:49 编辑 目前我国对冷库建造的需求量巨大，在对温度有特别要求的食品中，只有15%得到妥善的保存，这个比例与欧美同类产品中达85%的比例不可同日而语。 从整体冷链体系而言，由于完整独立的冷库冷链体系尚未形成，目前大约90%肉类、80%水产品、大量的牛奶和豆制品...查看详情

本帖最后由 xwly63069 于 2015-8-3 18:11 编辑 近几年来，我国冷库建造开展非常疾速，主要散布在各水果，蔬菜主产区以及大中城市郊区的蔬菜基地，如上海、江浙以及湖北、河南等地，重要的运输港口的冷库需求量也比拟大。农业产业化开展，加快了农产品深加工，食品精加工及冷冻冷藏迅猛开展。同时对冷库吨位，范围和方式的请求越来越高。随着科学技术的进步和制冷行业的开展，在食品消费加工贮藏...查看详情

随着我国农业飞速发展，人们对农产品的要求也越来越高。加上近年来逐渐引起人们重视的食品安全问题，使得人们对农产品的储藏、流通过程也越来越关注，由此也催生了为农产品在储藏运输过程中冷藏保鲜的基础设备—冷库安装热潮。 近日，全国各地的冷库建造如火如荼的进行着。7月份，广西资源县在当地政府的引导和扶持下，新建的40多个中小型冷库已投入使用，总体积2160立方米，库容量630吨，果农掀起打造农产品...查看详情

随着人们在果品、蔬菜、粮食、花卉等农副产品及药材、食品、精细化工原料的贮藏和预冷方面的需求，如何节能而又高效满足这些去求成为了当前冷链发展的重要方向。而微型节能冷库工程由于是针对我国目前农业生产的主要经营管理模式和农村家庭经济与技术水平，开发的一种操作简单、性能可靠、效果良好的贮藏设施，在促进农产品冷链发展方面起着积极的作用。 由于微型节能冷库可广泛应用于果品、蔬菜、粮食、花卉等农副产品...查看详情

本帖最后由 mrym47740 于 2015-8-3 18:24 编辑 冷库建造按容量、冷藏温度等分类各不相同，其所需要的压缩机各类也各有不同。但由于冷库是每天24小时连续动作，所以无论应用何种压缩机，其对节能降耗应用的需求都是非常必要的，而并联及变频技术的应用就显得尤为重要。在美国、欧洲等发达地区，变频及并联压缩技术已经成为商用制冷市场的主要产品。目前我国的大中型冷库及低温物流配送中心、超...查看详情

本帖最后由 dymy_17840 于 2015-8-3 17:55 编辑 冷库安装中管道设计时有多个标准一并执行,各标准之间有较大的差异,很多冷库制冷压力管道设计中存在与标准规范不符的问题。以下内容从冷库中管道的特点、设计、施工等方面阐述以下几点： 1、管道穿速冻冷库结构时应适当集中，从预留孔洞中通过，尽可能减少“冷桥’的存在，当管道穿过建筑物的沉降缝时，为防止建筑物不均匀下沉产生的管道...查看详情

本帖最后由 wexm17023 于 2015-8-3 18:00 编辑 目前，我国冷库的总容量为700多万立方米，随着我国经济的发展，人们对生活质量要求越来越高，由于反季节消费，食品、饮品等生产企业仓贮等需要冷藏过渡贮存的食物、货物越来越多，更是为冷藏业发展带来了契机，速冻冷库市场容量会逐渐扩大，前景十分看好。 从全国冷库及相关产品市场现状及市场需求预测，国内的制冷市场非常庞大，涉及的地...查看详情

随着生活越来越多样化，人们对食品、物品的质量要求越来越高，冷库的建设与应用也渐渐广泛起来，商场、工厂、超市、医院、甚至是个人的水果摊，都可能根据需要建立属于自己的冷库。然而在冷库建造的同时，也需要注意一些小小细节 一、注意选择合适的制冷设备和制冷设备公司 冷库有高温冷库、中温冷库、低温冷库、速冻冷库等多种冷库之分，不同的冷库和面积规模需要配备的制冷设备也不同。只有选择合适的制冷设备，才能建设...查看详情

本帖最后由 xwly63069 于 2015-8-3 17:44 编辑 一、 冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的搅拌机 冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有...查看详情

本帖最后由 xwly63069 于 2015-8-3 17:43 编辑 制冷网：冷库温度降不下及下降缓慢是较为常见的现象。现对冷库温度下降缓慢的原因作简要分析，望能给冷库的同行朋友的工作带来少许帮助。 1、冷库由于隔热或密封性能差，导致冷量损耗大 冷库隔热性能差是由于管道、库房隔热墙等的保温层厚度不够，隔热和保温效果不良，它主要是设计时保温层厚度选择不当或施工时保温材料质量差所导致...查看详情

一、 小型冷库的特点 总体来讲，微型库有以下主要特点： （1）实用性强。微型冷库成套设备，充分考虑了农村、农户和小型批发和流通商场和市场的使用特点，以及维护管理水平和电网电压情况。采用进口全封闭制冷压缩机，主要控制元件通常也采用国外产品，运行安全可*，无故障运行时间长，如正常科学合理维护使用，设备5年无需维修。 （2）造价低廉。建造一座容积为1003左右的微型冷库，采用砖混结构，库体造价约2～2....查看详情

第一章 制冷系统方案的确定 所谓制冷系统，就是根据制冷原理将制冷所需要的机器设备及连接这些机器设备的管路所组成的一个闭合循环系统。这个系统的机器设备有制冷压缩机、冷凝器、节流阀、蒸发器以及为改善和调节制冷系统而配置的气液分离器、贮液器、油分离器等辅助设备。...查看详情

第一章 总 则 第1．0．1条 冷库设计应满足食品冷藏的技术要求和卫生要求，作到技术先进、经济合理、安全适用、确保质量。 第1．0．2条本规范适用公称容积为500立方米及以上新建， 扩建的食品冷库， 不 适用于山洞冷库、石拱覆土冷库。 本规范制冷部分适用于以氨为工质的制冷装置。 第1．0．3条 冷库设计应在总结实践经验和科学实验的基础上，积极慎重地采用新技术、新设备、新工艺和新材料，...查看详情

本帖最后由 wexm17023 于 2015-8-3 12:27 编辑 冷库的制冷系统，一般最常见的操作故障为：制冷温度下降缓慢、系统堵塞引起运行工况不正常或无法运行等。 冷库制冷温度下降缓慢，多为操作调整不当所致，其中膨胀阀的调节是最为关键的。膨胀阀的开启度小，制冷剂通过的流量就少，压力也低;膨胀阀的开启度大，制冷剂通过的流量就多，压力也高。根据制冷剂的热力性质，压力越低，相对...查看详情