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做了一个学校食堂的初设,挺多问题不明白的,想请教大家: 1、厨房的排风虽然有公式,但是总发热量不好确定,所以按照换气次数算的,《措施》上有提到中餐厨房40-50次的换气,我想问下40-50次换气是对于整个厨房,包括烹饪、备餐、粗加工等全部厨房面积而言呢,还是只对产生油烟的烹饪区而言呢? 2、当时我是对于烹饪而言的,其余的备餐、粗细加工、还有面点区等都加了排气扇,当时粗加工、面点区等是有外窗的,校对...查看详情
该单层厂房在江西上高,专门生产球鞋的,厂房两边高8.8米,中间高12米,中间有气楼。甲方要求整个厂房气流至少1.2~1.5米每秒的风速。因为空间太大,不知如何设计他的通风,使之达到甲方的要求。请有心人告知。谢谢!...查看详情