0 引言 有餐饮功能的大型公共建筑中大型厨房通风设计的特点是：炉灶排风量和相应的补风量很大，且与周围空调区域应保持负压，以避免气味外溢；灶具的产热产湿量较大，在炎热的夏季，仅靠通风很难消除室内的热湿负荷, 新风补风一般需经空气处理机组进行除湿降温。 但在实际工程设计中，在厨房灶具完全确定前，其发热量和空调冷却量很难确定；设计估算如偏小，不满足夏季降温要求；如估算过大，空气处理设备表...查看详情

进入八月，各地高温袭来，40℃以上的天气变得越来越常见，难怪不少人说“夏天的命都是空调给的。”当坐在客厅里都嫌热的时候，做饭就更痛苦了。所以，很多人都会选择买台空调装厨房里，但该热还是热，厨房里装了空调却不凉快，到底是什么原因呢？ 一般来说，普通分体式空调装在厨房里，会遇到以下几个个问题： 外机安装困难： 现阶段新房外墙基本都装了保温层，很难用外机支架悬挂室...查看详情

一、公共厨房设计中的几个原则 厨房操作间不适合采用带回风的空调系统，包括分体空调、商用一拖多空调、风机盘管、带回风的全空气空调系统。所有这些空调系统空调效果会受厨房油烟的影响，随着时间的推移，空调效果逐渐下降，最终无法起到空调的作用。一般地，如果厨房操作间需要采用空调系统，可以采用全新风空调系统，否则，可以采用送风排风（油烟）系统。 厨房排油烟系统水平管段尽量短，并按一定坡度坡向排烟罩；...查看详情

1. 目的： 保证厂房通风空调与排气管道设计安装验收在长安新科统一化，标准化，符合国家与行业要求，消除潜在风险，确保使用效果。 2. 适用范围： 本章适用于xx电子厂房通风与排气、排水工程中，使用的金属、非金属风管与复合材料风管或风道的加工、制作质量的检验与验收。 3. 参考文件：GB50243-2016 4. 风管设计制作： 设计要求：所有相关工程施工前，必须提供详...查看详情

tiantian 大学生建筑机电学习收录于话题餐饮行业的厨房油烟主要以气溶胶的形态漂浮在空气中，是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成极大的危害。 我国在2001年颁布的《餐饮业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001），为油烟治理提供了法律依据，使城市中餐饮业油烟污染得到了有效的控制。 但在实际行动中，仍有相当一部分的油烟净化器设备由于设计不...查看详情

收录于话题酒店厨房是酒店运营保障的重要功能区。目前国内部分设计院对厨房内部的空调通风系统运作理解不是透彻，导致设计不合理。笔者通过比较厨房常见的通风空调系统设计，结合厨房的使用特点，对酒店厨房空调通风系统设计提供建议及参考。...查看详情

按暖通设计规范7.3.9条文说明，厨房空调不采用风机盘管的原因是其过滤能力差。那么如果采用空气处理机就可以改善其过滤能力，是不是就可以在厨房使用？...查看详情

近日遇到在做厨房设计时遇到下列问题： 1、未查到厨房内各功能间的室内温度在哪本规范上有要求； 2、当灶具上方的局部排风满足技术措施要求的排风量时，可否不计灶具的散热量？...查看详情

一到夏天，在厨房炒菜基本就跟火炉差不多了。很多人想要在厨房安装空调，到底可不可以了。接下来就听听猫妹给你分析下。空调一、厨房装空调需要考虑的问题第一，防止油烟回到空调机组里面。第二，防止油烟进入到其他房间。这就必须保持厨房处于一种负压状态，为了保持负压，就必须保证油烟机组的排风量时刻大于空调的送风量，另外，空调机组的回风口必须在其他房间，不能放在厨房。具体理论如下：厨房油烟机是典型的局部排风设备，...查看详情

2.1 商用厨房的功能特点及通风系统要求2.1.1 厨房功能特点概述餐饮业餐馆、饮食店和食堂的厨房根据性质大致分为以下若干类：中餐厨房、西餐厨房、员工食堂厨房及美食广场厨房等。中餐厨房烹饪温度高，油烟多，污染严重；员工食堂油烟量大，而且集中；美食广场油烟较少，比较分散；西餐厨房油烟相对少些。中餐厨房对送排风要求是最高的。 商用厨房设备一般以厚度为0.5～1.5mm的不锈钢304板为主材制作，主要产...查看详情

厨房的空调方案如何解决？...查看详情

本帖最后由 sxhmgh 于 2015-7-14 18:34 编辑 厨房热灶间设置新风补风，分为普通新风和冷热处理新风二部分，请问这二种新风如果相遇夏天应该会造成结露，怎么解决比较好，热灶间不大，风口间距需要多少米才行呢？另外有种设在除油烟罩边缘的新风，一般采用未处理新风还是处理过的新风？谢谢各位回复！...查看详情

本帖最后由 孝夕夕 于 2015-5-17 22:42 编辑 大家好，我是孝夕夕！ 致力于知识的传播与分享，你我共享知识的力量！ 厨房、影院、超市等场所暖通空调相关论文若干篇分享！ 点击链接加入暖通群：http://jq.qq.com/?_wv=1027&k=dCq63F 5097462 5097463 5097464 5097465 5097466 5097467 大家好，我是孝夕夕！...查看详情

如题，现在的中餐厨房是否需要设置中央空调系统呢？规范上规定不是很明确，请有经验交流一下。如果做，做何种中央空调系统，需要注意什么？...查看详情

中央空调的安装是一门学问，不仅需要注意中央空调的使用效果，还需要注意中央空调安装后各方面的影响。例如，厨房中央空调风口的设计安装中，不仅要考虑使用效果，还需要结合厨房的功能以及厨房在整个家居中的低位。在厨房中央空调风口的安装中，要考虑到上述所讲到的几点，然后进行安装，如此将能达到更佳的使用效果。 厨房中央空调风口：远离厨房厨房是家庭煮饭做菜的场所，必然会产生油烟。对于家居环境，油烟不仅会降低生活...查看详情