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  • 经验分享之果蔬保鲜冷库

    经验分享之果蔬保鲜冷库

    本帖最后由 爱生活 于 2013-11-2 09:47 编辑 冷库制冷设备是冷库的心脏,非常重要,一个冷库运行效果好坏最关键的条件是制冷设备。 制冷设备的主体是制冷机,它有好多种,按制冷剂分有氨机和氟机两种。而一些氟机是多种制冷剂通用的机型,先进的氟机多利用对环境影响小的制冷剂R22和其他新型制冷剂。氟机一般体积小、噪音小、安全可靠、自动化程度高、适用范围广,适于乡村小型冷库用。制冷机与

  • 果蔬储藏冷库的构造及特点

    如今,随着人们对生活要求的不断提高,水果蔬菜作为我们日常生活中必须要用的食品,对其保鲜也是十分的关键。那么目前阶段我国基本上是采用冷库来保鲜储藏果蔬的,而果蔬储藏基本上采用的是活动式的组合冷库。组合冷库的特点是灵活性强、结构简单、操作方便且易于管理。那么冷库都有哪些构造及特点呢? 小编了解到,组合冷库主要由制冷压缩机、库体、电控系统、自控元件、库门冷风机六大部分组成。 一、制冷压缩机的作用是让冷库内迅速降温,西克冷柜它具备性能优良、操作方便、故障率低等特点。 二、库体保温材料一般采用聚氨酯或聚苯乙烯,外敷镀塑彩色钢板、不锈钢板、铝合金板等。库板应当具备自动贴膜、自动灌注、自动扎筋、自动成形的特点才能保证保鲜冷库的保温效果。降低用户运行成本。 三、电控系统进行了电动控温,设有电动化霜的控制。一个电控系统可以对多个库体进行电动控温。

  • 果蔬冷库的干耗问题分析

    果蔬入库后要采取进步降温的办法 果蔬在采收后,最好在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬,进入冷藏间后,要采取逐步降温的办法,防止某些生理病害的发生。例如红玉苹果先在2.2℃储藏,然后再降到0℃储藏,可减少红玉斑点和虎皮病的发生。又如运输途中温度较高的鸭梨,直接进入0℃库房储藏,很容易发生黑心病。如果采用逐步降温的办法,可大大减少黑心病的发生,并延长了鸭梨的储藏期限。 不同种类的果蔬应控制在各自的最适温度下进行储藏 因为不同种类的果蔬,它能忍受低温的能力是各不相同的,不适宜的低温和冷冻,会影响果实正常的生理功能,引起风味品质的变化或生理病害的产生,这对储藏是不利的。以水果来讲,一般产于南方或夏季成熟的水果,适宜的储藏温度较高。例如菠萝适宜在+5℃左右储藏柑橘宜在3℃??6℃ 储藏,香蕉如在+12℃以下时间太久便不能催熟。而北方生长的,又是秋冬成熟的苹果、梨等果实,一般都可在0℃左右的温度中储藏。例如金冠、红星苹果宜在0.5℃??1.0

  • 我对冷库果蔬冷害的症状认识

    冷害是指在店高于细胞组织冰点的温度条件下,农产品因对低温不适应产生的生理代谢失调,冷害不同于冻害,冷害在贮藏生产中更容易发生,而且经常发生,如果技术管理不当。冷害带来的损失就会在某种程度上大于冻害,故应当引起足够的重视。不同品种,成熟度,形状,大小的农产品的冷害症状各异,如有的腐烂,有的变色,有的凹陷,有的则不能正常完熟,腐烂的直接原因不是冷库温度,而是冷害削弱了细胞组织对病原物的抵抗力,以及阻碍了组织愈伤作用,变色呈棕色,褐或黑色班块,变色在表皮和内部均可发生,如香蕉皮黑色班点,菜豆表皮褐变及茄子内啊褐变等。www.jinfeng0769.com

  • 微型冷库及果蔬保鲜贮藏技术

    微型冷库及配套贮藏保鲜技术”是具有中国特色的贮藏保鲜技术,是广大农户、农产品经销单位、城镇下岗人员投资创业,发展致富的理想项目。水果蔬菜季节差价大,旺贮淡销能发家。结合我国农户分散生产的实际,研究开发的农产品贮藏保鲜新技术,考虑到目前经济特点,着重介绍较为经济的两种保鲜冷库,其特点是投资小、见效快,有投资价值。一、微型高温保鲜冷库库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米—20平方米,可贮藏水果蔬菜5吨—7吨,投资3万元左右。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上,增加一定厚度的保温层,设置一套制冷系统,将门做保温处理,库内冷风机为悬挂式,可增加贮藏库容,制冷机组设于库外,因体积小可不设机房,制冷机组为间歇性工作,故耗电小,深受用户欢迎。保鲜原理:采取降低温度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系统1.95万元与库体改造,总投资不超过3万元。二、微观气调保鲜冷库气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持

  • 果蔬冷库常见冷链储藏方法

    冷链仓储是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温仓储过程。适合果蔬保鲜贮藏的冷链仓储环境,主要指温度、湿度和气体成分及其控制等系统。通过研究和分析果蔬保鲜工艺、冷链仓储过程及其控制因子,完善冷链仓储过程中的包装与存储形式、储运与管理、温湿度及机组运转控制、冷链数据管理平台等模式,有效改善和优化冷链仓储管理流程,并使之符合相关标准,在质量控制间找到平衡点,以充分保障果蔬品质,调剂产销。 一、果蔬特性与保鲜贮藏方法

  • 果蔬冷库如何让果蔬储藏的更长久?

    为了提高果蔬的价值,保证市场供应和便于食品加工企业延长加工时间,一般都把果蔬放在冷库的高温冷藏间进行储藏,以在较长时间内保持果蔬的新鲜状态。为了提高储藏效果,在储藏过程中应注意以下几个步骤。第一步,果蔬挑选方法果蔬在入库前要进行挑选和整理挑选工作要仔细的逐个进行,其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质,是微生物生活的良好培养基。微生物侵入果蔬体内的途径都是在果蔬的机械伤或虫伤的伤口处,被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因为较成熟的果蔬,再经过一段时间保藏后会形成过熟现象,其特点是果体变软,并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后,质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹,并装箱或装筐。包裹果蔬用的纸,不要过硬或过薄,最好是用经过对果蔬无任何不良作用的化学药品处理过的纸。有柄的水果在装箱(筐)时,要特别注意勿将果柄压在周围的果体上,以免把别的水果果皮碰破。在整个挑选整理过程中,都要特别注意轻拿轻放,以防止因工作不慎而使果

  • 果蔬冷库安装如何让果蔬保鲜更持久

    果蔬保鲜不是单单把果蔬存如果蔬冷库中就可以了,不妥善管理与经营是不可行的。为了提高果蔬的价值,保证市场供应和便于食物加工企业延长加工时间,一般都把果蔬放在冷库的高温冷藏间进行贮藏,在较长时间内保持果蔬的新鲜状态。为了提高贮藏效果,保鲜冷库安装必不可少,在贮藏过程中应该注意: 

  • 采用气调冷库保鲜果蔬的原理

    果蔬采收后,仍保持着旺盛的生命活动能力,呼吸作用就是这种生命活动的明显表现。果蔬在贮藏期间的呼吸作用,消耗了果蔬组织中的糖类、酸类和其他有机物,这种呼吸作用越强,果蔬的衰老就越快。因此,在贮藏工作中应设法减弱果蔬的呼吸强度。低温贮藏可以减弱果蔬的呼吸强度,大约每降低10℃可减弱呼吸强度一般,低温的作用还可以抑制微生物的泛指、减缓果蔬的氧化和腐败速度。但如果贮藏温度过低,反而会造成果蔬冻伤。因此,仅仅进行低温贮藏还不能获得最理想的保鲜效果。 人们通过实践发现,在果蔬贮藏环境中适当降低空气中氧气的含量,同时提高二氧化碳的浓度,可以有效的抑制果蔬的呼气强度、延缓成熟,达到延长贮藏期的目的。因此,采用低温气调贮藏对某些果蔬可以实现比较理想的保鲜效果,就是我们常说的气调冷库。 在采用气调冷库贮藏果蔬时,掌握好氧气和二氧化碳的气体组成是极为重要的,不同的氧气含量对贮藏效果影响很大,降低氧气浓度的同事提高二氧化碳的浓度可以抑制果蔬的成熟,也会一直乙烯气体

  • 小型果蔬保鲜冷库氟冷却排管要怎样安装

    冷却排管是用来冷却空气的一种蒸发器。长期以来地应用于低温冷藏库中,制冷剂在冷却排管内流动并蒸发,管外作为传热介质的被冷却空气作自然对流。        氟冷却排管的优点是结构简单,便于制作,对库房内贮存的非包装食品造成的干耗较少。氟冷却排管安装一般用于小型冷库安装,如需建造小型果蔬保鲜冷库都可采用,因重量较轻,容易用人工按施工图纸进行安装。安装后校证水平度可固定于预埋掉点、支架上。 (1)氟冷却排管一般采用紫铜管及黄铜管,按施工图纸制作成蛇形盘管,一通路长度不宜大于50m,同径紫铜管再焊接时不能直接对焊,而采用胀管器在其中的一根紫铜管上胀管后套入另一根紫铜管(或购用直通,)再用银焊或铜焊焊接。不同管径的紫铜管焊接时,应购置对应的直通、三通、四通异径铜管箍。   氟冷却蛇形盘管制作后,用圆钢(Q235材料)做成的管码固定在30*30*3角钢上(以冷却盘管重量确定角钢的大小或按施工的图纸安装)

  • 果蔬贮藏冷库的优点及要注意的地方

    1、果蔬贮藏冷库 现阶段我省果蔬贮藏冷库采用的大多数是活动式的组合冷库。组合冷库的特点是灵活性强、结构简单、操作方便且易于管理。组合冷库主要由库体、库门、制冷压缩机、冷风机、自控元件、电控系统六大部分组成。 库体保温材料一般采用聚氨脂或聚苯乙烯,外敷镀塑彩色钢板、不锈钢板、铝合金板等。库板应当具备自动贴膜、自动灌注、自动轧筋、自动成型的特点才能保证保鲜冷库的保温效果,降低用户运行成本。 库门主要起到保温、美观的作用,在大门上装个小窗户,取东西的时候尽量不使冷气外泄而更好地保温。 制冷压缩机的作用是让冷库内迅速降温,它应具备性能优良、操作方便、故障率低等特点。 冷风机采用的基本为吊顶式冷风机,既能减少库内的占用体积,又可解决系统回油问题,使机组能正常工作,使用寿命长。起到保温、通风、排除浊气的作用。 自控元件是为了确保系统制冷调节的灵

  • 冷库储藏水果蔬菜时应注意什么问题

    水果蔬菜的季节性很强,为了提高果蔬的价值,增加农民收入,保证市场供应和便于食品加工企业延长加工时间,提高企业的开工率,一般都把果蔬放在冷库的高温冷藏间进行储藏,以在较长时间内保持果蔬的新鲜状态。为了提高储藏效果,在储藏过程中应注意哪些问题呢? 一、果蔬在入库前要进行挑选和整理 挑选工作要仔细的逐个进行,其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质,是微生物生活的良好培养基。微生物侵入果蔬体内的途径都是在果蔬的机械伤或虫伤的伤口处,被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因为较成熟的果蔬,再经过一段时间保藏后会形成过熟现象,其特点是果体变软,并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后,质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹,并装箱或装筐。包裹果蔬用的纸,不要过硬或过薄,最好是用经过对果蔬无任何不良作用的化学药品处理过的纸。有柄的水果在装箱(筐)时,要特别注意勿将果柄压在周围的果体上,以免把别的水果果皮碰破。在整个挑选整理过程中,都要特别注意轻拿轻放,以防止因工作不慎而使果体受伤。

  • 果蔬气调冷库安装的方法及制冷原理是什么

    一、果蔬气调冷库安装方法 1.确定安装位置:首先需要确定果蔬气调冷库的安装位置,考虑到库房大小、通风、排水等因素,确保安装位置合适。 2.库房设计:根据安装位置和实际需求,设计果蔬气调冷库的尺寸、层数、通风口等,并确保库房结构坚固、保温性能良好。 3.设备选购:选购合适的制冷设备,包括压缩机、蒸发器、冷凝器等,并根据实际需求选购合适的气调设备,如风机、气体控制器等。 4.设备安装:按照设备安

  • 果蔬冷库工程 果蔬入库前为什么要预冷?

    预冷是将果品在运输或贮藏之前进行适当降温处理的一种措施,是搞好贮运保鲜工作的第一步,也是至关重要的一步。果蔬入库贮藏保鲜前的预冷很有必要,能有效避免果蔬采后损失,更好地保持新鲜度和延长货架期。本章小编就给大家介绍一下果蔬冷库工程果蔬入库前为什么要进行预冷以及预冷的方法,一起来了解下吧!果蔬采摘后带有大量的田间热,且有果蔬呼吸旺盛产生的呼吸热,使得果蔬温度较高,若不及时冷却,将会加速果实成熟和衰老,影响贮运,严重时还会造成腐烂。试验证明,如果苹果采摘后晚入库1天,将会缩短贮运期10~30天;如果巴梨采摘后2天预冷可贮藏120天,采摘后4天预冷只能贮藏60天。另外,未经预冷的果品直接进入冷库贮藏保鲜,也会加大制冷机组的热负荷量,影响制冷机组使用寿命。 果蔬预冷的方法有很多,如自然降温冷却法、水冷法、风冷法、真空预冷法等,对于较大型果蔬冷库工程预冷来说,设置缓冲间(兼理货间)对果蔬进行预冷较普遍。 以上就是小编今天给大家带来的果蔬冷库工程果蔬入库前为什么要预冷,以及遇冷的一些方法,希望可以帮助到您!

  • 果蔬冷库建造 果蔬冷库保养需要注意什么?

    聚鑫制冷果蔬冷库建造,冷库建造完毕或长期停用后再次使用,降温的速度要保持合理:每天控制在8-10℃为宜,在0℃时应保持一段时间,对于设备是一种养护。本章小编就给大家介绍一下果蔬冷库保养需要做哪些工作。 果蔬冷库密封部位保养,由于装配式冷库是由保温板拼而成,所以板之间存在一定缝隙,施工中这些缝隙会用密封胶封,防止空气和水分进入。所以使用中对一些密封失效的部位及时检查和修补。 冷库地面保养,一般小型冷库的地面使用保温板材料,土建而成,使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理时不可使用硬物敲打,损坏地面。 冷库库板保养,冷库在使用中应避免冷库库板的碰撞和乱划。因为这样可能造成库板的凹陷和锈蚀,严重的会使库体局部保温性能降低。 以上就是小编今天给大家带来的果蔬冷库建造果蔬冷库保养需要注意什么,希望可以帮助到大家~!

  • 果蔬微型冷库选择什么样的冷库板设备更节能?

    果蔬微型冷库指的是由组成冷库的库板、制冷机组、蒸发器等在工厂预先制造好,在农产品产地现场安装后成为装配冷库或土建冷库或半装配半土建冷库,且库容一般小于200立方米,以用于保鲜贮藏的冷库。按设计温度分类,果疏微型冷库属于高温冷库。微型冷库由制冷系统、库房、控制系统等组成。在冷库安装时通常要注意到以下几点: 1.冷库通过围护结构的跑冷量与冷藏库围护结构单位热流量成正比。因此,应多在减少冷库的冷藏库围护结构单位热流量指标方面下功夫。要降低围护结构单位热流量,一是保温材料热导率要小,二是围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚,否则会出现增加建造成本和浪费空间等问题。因此,要在合适的厚度范围内选取保温材料。通常情况下要求保温材料热导率小、吸水率低、耐低温性能好、成本不能过高等。常用的冷库保温材料有稻壳、聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酷硬质泡沫塑料等。稻壳取材方便,但热阻较

  • 果蔬保鲜冷库的湿度与制冷系统配置

    大多数果蔬的推荐湿度条件是相对湿度为90%~95%,而库内湿度达到85%都很难,有些冷库主不得不增加加湿设备以提高湿度,往往效果不明显。采取包装箱内加薄膜袋的方法虽然可减少果蔬水分散失,却减缓了产品的降温速度,增加了小环境中有害气体的高浓度积累,也造成了产品贮藏寿命缩短和保鲜效果下降等问题。 实际上,通过制冷系统的配置,也可达到增加和保持环境高湿度的效果。 1、蒸发温度与库内相对湿度的关系 蒸发器,又称冷风机。是制冷系统中与冷库进行热交换,减低冷库温度的重要制冷部件。在制冷系统运行中,蒸发器的表面温度为蒸发温度,蒸发温度与库温的温差(△t)越大,冷库的降温速度越快,在同等换热量条件下,需要的蒸发器表面积(蒸发面积)越小。同时,加大冷风机的风速也可以加大换热量。 那么,加大△t,减小蒸发面积,并加大冷风机风扇的风速是否可以在同样大小与贮存量条件的冷库中降低投资成本呢?答案是肯定的。目前,大多数冷库设计为迎合投资方的低造价要求和提高工程利润,工程商完全不考虑冷库的保鲜使用效果,一味地加大温差与风速,减少

  • 【求助】关于冷库一些问题!!!!

    最近也是第一次做关于冷库的项目。。碰到这样一个厂房。。长20宽13高7米。。存货量为180吨。。日进出货物为10吨。,外界常温为35度。。需维持冷库温度为5度。。所选的冷水机组应该选多少的蒸发器出水温度呢?我之前按照普通空调维持室温24度,它蒸发器出水温度是7度。。这样推算。。冷库的机组出水温度为-12度所以选择-15度的出水温度机组。。这样推算是否正确。急求,,解答。。在此谢谢各位了。。

  • 在农村建造果蔬保鲜冷库时需要注意是事项

    现如今,果蔬保鲜冷库已经在各个地方开始普遍,不仅城市的需求量大,农村也有冷库的建造需求,比如种植果蔬,农场等,他们需要建造冷库来存储食品,来保证产品的质量,那么在农村建造果蔬保鲜冷库需要注意什么呢? 在农村建造果蔬保鲜冷库首先要有一块合适的场地,并且场地离果蔬基地距离要近,场地周围还需要具备,交通水电便利的条件,另外,冷库还需要有庇护所,比如钢结构、土建砖混结构、槽钢厂房、大棚等。有了以点基本条件,冷库便可着手进行施工建造。 所以在农村建造果蔬保鲜冷库只需要考虑到场地、水电、运输、厂房的问题即可,如果果蔬保鲜冷库建造规模比较大,地面需要采用混泥土浇灌,那么地面也需要客户自理。

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