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作者 陈强 在商业建筑的餐饮招商过程中，存在不同进场时间和不同餐饮类型等不确定情况，更无准确的厨房工艺布置，以致对餐饮区域的通风和空调设计无法根据规范或设计手册精确计算。下面结合工程实例谈谈商业建筑餐饮区域中通风、空调和燃气方面的几点体会。 #1 通风系统 1.1 餐饮区域通风内容及餐饮分类 餐饮区域的通风一般包括 排油烟系统 、 排风系统 和 送风系统 ...查看详情
本项目位于上海市黄浦中心大厦办公楼，要对其地下餐饮空间进行改造。原有的运营模式类似传统的公司食堂，主要为楼上的办公人员提供午市餐饮服务。业主希望通过本次空间改造，优化就餐环境，推动就餐服务体验的整体升级。 在前期调研寻访中，客群对原空间的评价普遍较低，认为“光线昏暗，空间压抑，地面潮湿且油腻”。这一方面可能与传统食堂运营模式有关，另一方面身处空间封闭的地下室，更恶化了就餐体验。 ...查看详情
餐饮场所有其特定的功能需求，其建筑防火要求及消防设施的设置，应满足《建筑设计防火规范》、《饮食建筑设计标准》以及相应的系统类技术规范标准的要求。 本文共分12大章节，文末附争议探讨： 1、商店建筑及营业厅等是否可以附设餐饮场所？ 2、酒店、办公等建筑中附设的餐饮场所，怎样进行建筑防火设计？ 3、多层餐饮及饮食建筑，是否需要采用封闭楼梯间？ 4、怎样确定餐饮场所的安全疏散人数？ 5、怎样确定餐厅、宴...查看详情
住宅附近的饮食建筑餐饮油烟排放注意事项...查看详情
淄博东岳大厦： 简单的丰富性 上世纪三十年代，密斯提出“less is more”。时至今日，这句话已经被各个行业用烂，但在极简形式“less”背后的“more”指什么，是空白背后的哲学吗？对于建筑师来说，“less”是简单的建筑形态表达，“more”是隐藏的内部秩序和比例。对于淄博东岳大厦来说，“less”是一横一竖两个体量，“more”是对空间、网格、表皮、骨架、顶棚、基座、雨棚等每一个...查看详情
收录于话题随着经济的发展和人们消费方式的变化，不论是新建的还是改建的商业建筑，餐饮业态比例比较大，厨房工作时会产生大量的油、烟、汽等对人体有害的物质，据研究，其主要成分有醛、酮、脂肪酸、醇、芳香族化合物等有害物质，以及一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害气体，还有一些强致癌物质，比如苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等。这些污染物需要通过厨房的排油烟系统排出。由于排油烟系统需要大量的管井和设备空间...查看详情
请问学校的食堂是否属于8.3.4第2款所规定的餐饮建筑。饮食建筑设计规范中对食堂定义如下。 饮食建筑设计规范 JGJ 64-89 第１．０．２条 本规范适用于城镇新建、改建或扩建的以下三类饮食建筑设计（包括单建和联建）： 一、营业性餐馆（简称餐馆）； 二、营业性冷、热饮食店（简称饮食店）； 三、非营业性的食堂（简称食堂）。...查看详情
食堂是否属于餐饮建筑，单层大于1500方或总面积需要设喷淋？...查看详情
如题:现遇到一大型商场,内有许多餐饮店铺,装修设计将厨房设置一个出口直接通向餐饮区疏散,现消防参谋提出:厨房的门只设置一个时应设置直通疏散走道的门,不能通过餐饮区,设置两个时可借用餐饮区域 请问有这样的规定吗?具体条文出自何处?何时可设置一个出口?请各位大神不吝赐教!!谢谢了!...查看详情
因商业区域餐饮业燃气用量在前期规划设计阶段无法计算，至此按相关规范要求及计算方式，编制了此表，以方便设计人员复杂的计算过程，只须修改表中餐饮区域面积（红色字体），即可自动计算得出商户每小时的用气量，计算方式有两种（按用餐人次和用气指标）。商业建筑餐饮业的燃气用量计算表...查看详情
餐饮建筑的构思与创意有哪些？ 1、体现风格或流派，按某种特定的风格或流派来设计餐饮建筑，使其形象更突出，有明确的个性特征。大致分为一下几种风格：中国传统：明清宫廷式、苏州园林式、唐风及地方风格等。西方古典：古罗马式、哥特式、文艺复兴式、巴洛克式、洛可可式、欧洲新古典式等。日本和风、伊斯兰风格。现代风格：后现代主义、解构主义、光洁派、高技派等。 2、设计“主题餐厅”，观察和分析各种社会需...查看详情
网上一直没找到关于餐饮建筑的规范。但是负责人说有专门的规范。求大神发一个503671363@qq.com...查看详情
我现在做的一个商住楼，下面是餐饮部分，能不能按照商业来计算疏散啊、还是按照餐饮的来。求餐饮的规范...查看详情
图纸简介： 图纸为某度假村2层餐饮楼建筑设计施工图，为餐饮度假建筑，一层为餐饮服务用房，二层为客房，采用框架结构，抗震设防7度，图纸内容包含：建筑设计说明，各层平面图，屋顶平面图，各立面图，各剖面图，楼梯详图，节点详图，卫生间大样，门窗表，门窗大样等。 投稿网友： xingzm16 上传时间: 2014-09-22...查看详情
答题常见点：餐饮建筑防火餐饮建筑防火1.重要公共建筑均是某一地区的政治、经济和生活保障的重要建筑，或者文化、体育建筑或人员高度集中的大型建筑，这些建筑发生火灾后如不能尽快恢复或为火灾扑救提供足够的安全时间，则可能造成严重后果。2.建筑物内设有上下层相连通的中庭、走马廊、开敞楼梯、自动扶梯时，其连通部位的顶棚、墙面应采用A级装修材料，其他部位应采用不低于B1 级的装修材料。建筑物内的厨房，其顶棚、墙...查看详情
图纸简介： 该图纸为某地区四层欧式风格餐饮楼建筑设计方案图，采用框架结构，图纸内容包含：材料做法表，各层平面图，屋顶平面图，各立面图，各剖面图等。 投稿网友： caoxing_123 上传时间: 2014-09-10...查看详情
图纸简介： 辽宁某3层框架结构仿古餐饮建筑施工图，图纸包括各层平面图，立面图，剖面图，局部墙体大样图，楼梯大样，卫生间大样等。 投稿网友： shenyangdadong 上传时间: 2014-09-09...查看详情
丽江铂尔曼酒店是法国雅高酒店管理集团旗下的一家顶级度假酒店，占地200亩，酒店紧靠束河古镇，将连绵的玉龙雪山美景尽收眼底，距离丽江市区和有“历史文化遗产”美誉的大研古城仅有10分钟的路程。在此隐居遁世，享受文化历史的沉淀和无限美景的同时，还可轻松到达周边的著名景点，更是前往香格里拉地区的理想驿站。 温馨而舒适的79栋别墅和51间酒店客房散布在酒店静谧的自然环境中。酒店的建筑设计灵感来自当地纳西族的...查看详情
图纸简介： 某餐饮楼建筑施工图，全套中式风格的餐饮楼，本工程建筑层数为3层。建筑物主体高度为14.500米，建筑面积3659.3平方米。图纸包括：目录、建筑设计说明、一层平面图、二层平面图、三层平面图、屋顶平面图、各外立面图、剖面图、楼梯大样图、门窗表和节点详图等 投稿网友： yigaofeng_6113379 上传时间: 2014-08-22...查看详情
图纸简介： 该图纸为某地区四层框架结构餐饮楼建筑设计方案图，一二三层为餐饮，四层为办公，有电梯设计，图纸内容包含：建筑设计说明，各层平面图，屋顶平面图，各立面图，各剖面图，门窗表，门窗大样等。 投稿网友： zhangwen4895154 上传时间: 2014-08-19...查看详情
