0 引言 有餐饮功能的大型公共建筑中大型厨房通风设计的特点是：炉灶排风量和相应的补风量很大，且与周围空调区域应保持负压，以避免气味外溢；灶具的产热产湿量较大，在炎热的夏季，仅靠通风很难消除室内的热湿负荷, 新风补风一般需经空气处理机组进行除湿降温。 但在实际工程设计中，在厨房灶具完全确定前，其发热量和空调冷却量很难确定；设计估算如偏小，不满足夏季降温要求；如估算过大，空气处理设备表...查看详情

厨房是公共建筑中火灾危险性相对较大的部位，按热源的不同可将厨房划分为明火厨房和电加热厨房两类，相关的工程建设标准和管理标准对厨房的设计均做出了规定，现将公共建筑内厨房重要的消防设计要求汇总并将相关规范条文摘录如下，已供参考： 一、公共建筑内厨房消防设计的主要要求汇总： 1、商业营业厅内的明火厨房应靠外墙布置，高层民用建筑内的燃气厨房宜靠外墙设置。（注：并未要求外墙需开窗） 2、公共建筑内的明火厨房...查看详情

一、公共厨房设计中的几个原则 厨房操作间不适合采用带回风的空调系统，包括分体空调、商用一拖多空调、风机盘管、带回风的全空气空调系统。所有这些空调系统空调效果会受厨房油烟的影响，随着时间的推移，空调效果逐渐下降，最终无法起到空调的作用。一般地，如果厨房操作间需要采用空调系统，可以采用全新风空调系统，否则，可以采用送风排风（油烟）系统。 厨房排油烟系统水平管段尽量短，并按一定坡度坡向排烟罩；...查看详情

公共厨房建筑设计与构造免费...查看详情

国标图集13J913-1 公共厨房建筑设计与构造，16J914-1 公用建筑卫生间。...查看详情

项目信息：建筑高度不大于24米，3F/-1F,拟在地下室改造厨房及餐厅，讨论下注意事项及适用规范。...查看详情

:):):)《13J913-1 公共厨房建筑设计与构造》...查看详情

首先先介绍厨房卫生状况和工作环境普遍较差的现状 主要表现为： 厨房面积紧张，工艺布置不合理，在建筑设计时基本上未考虑通风、排油烟。 中餐厨房油烟排放及气流组织不合理，造成室内通风不畅，空气污浊，并与其他场所“窜味”。 厨房工作岗位的热环境、空气环境恶劣。 对飞行害虫的防范措施不力。 设有空调系统的厨房，空调使用一段时间后，其效率大大降低。 现有厨房空调通风系统普遍存在的问题 主要有： ...查看详情

各位大哥大姐我小弟刚做公共厨房设计这一块请问一下我设计一个厨房后应该怎么去算这个厨房用多大的风机这个风机又要配多少的风管和其它的东西。。。。。。小弟在这里跪求计算配置方法。。。。。...查看详情