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厨房是公共建筑中火灾危险性相对较大的部位，按热源的不同可将厨房划分为明火厨房和电加热厨房两类，相关的工程建设标准和管理标准对厨房的设计均做出了规定，现将公共建筑内厨房重要的消防设计要求汇总并将相关规范条文摘录如下，已供参考： 一、公共建筑内厨房消防设计的主要要求汇总： 1、商业营业厅内的明火厨房应靠外墙布置，高层民用建筑内的燃气厨房宜靠外墙设置。（注：并未要求外墙需开窗） 2、公共建筑内的明火厨房...查看详情
一、系统形式 厨房气味外溢会影响周围室内环境，因此应保证一定的负压值。不仅要考虑整个厨房与厨房外区域之间的相对负压，厨房内也要考虑热量和污染物浓度较高的区域与较低区域之间的压差。 但是、房间内负压值不能过大，否则会对厨房灶具的使用产生影响，还会导致机械排风量不能达到设计要求。因此，建议以气流进入厨房开口处的风速 不超过1m/s 作为判断基准，超过时应设置机械补风系统。 机械补风系...查看详情
