厨房通风设计

请问餐厅厨房通风如何设计?

商场5楼设一餐厅,餐厅大厅有空调,面积约400m2,分布9个小厨房,每个约10~15m2,请问厨房排烟该如何设计?又如何补风?谢谢各位了!

一宾馆厨房通风空调设计

下面是一个宾馆厨房通风空调设计的论文，包括理论图、计算方法等等，可以给您在厨房设计上面一定的参考。

厨房通风设计中的几个问题

厨房通风设计中的几个问题

船舶厨房通风系统设计.rar

船舶厨房通风系统设计.rar

地下室厨房通风事故通风设计

请教厨房通风排油烟设计问题

做了一个学校食堂的初设，挺多问题不明白的，想请教大家：1、厨房的排风虽然有公式，但是总发热量不好确定，所以按照换气次数算的，《措施》上有提到中餐厨房40-50次的换气，我想问下40-50次换气是对于整个厨房，包括烹饪、备餐、粗加工等全部厨房面积而言呢，还是只对产生油烟的烹饪区而言呢？2、当时我是对于烹饪而言的，其余的备餐、粗细加工、还有面点区等都加了排气扇，当时粗加工、面点区等是有外窗的，校对说为了保证效果也让我加了壁式轴流风机，这样是否合理？我是觉得有外窗的不加，没有的加风机。不知道怎么样正确？3、洗碗间加了轴流风机，虽然没有外窗，按照措施有外窗也要加可能还有不全的地方，不知道大家觉得厨房还必须注意什么，希望大家多多指教。

住宅设计中关于厨房通风问题

厨房的通风直接影响厨房清洁和居住空间的空气质量，至今不能说已得到根本解决，新规范只能提出原则要求。厨房通风要综合解决好以下两项排气：排油烟机的排气排油烟机的排气有两种做法，即排至竖向共用排气管道或直接排至室外。采用排至竖向共用排气管道的做法，产生回流和泄漏的现象时有发生。按理说，排放有害气体排气管的室内佑应为负压。过去通常采用的简单主支结构且断面很小的共用排气道，在排油烟机的机械作用下，管道内必然会形成正压，造成管壁和接口处渗漏，支管处回流。新规范提出，当采用竖向排气方案时，应采取支管无回流、竖井无泄漏的措施。采用“变压式排气道”结构，是否能杜绝回流和泄漏？其中很多施工因素和本身因素尚有不成熟之处，非凡是层数越多占用面积越多，不宜作为单一的方式。将排气管通过外墙排到室外，则会不同程度地造成对室外空气环境和墙面的污染。新规范提出，当采用横向排气方案时，应在室外排口设置避风和防止污染环境的构件。当然，此种构件应有较佳的外观。房间的全面排气厨房应有排除燃

请教厨房加工间通风设计

我做了一个学校食堂的厨房，主灶间和粗加工,细加工是相通的，主食加工和备餐间有个门洞，主灶间和备餐间有个门洞，那我整个厨房按40次换气次数计算，65%给主灶间排风，其余的加工间排风占%35 那我每一个加工间的排风是均等分的吗？但是像米饭加工间，蒸煮间有大量的蒸汽，这样的加工间的排气量怎么计算？和普通的蔬菜加工间，肉类加工间的风量是不是不能一样

地下一层厨房通风排烟设计问题

设在地下一层的封闭厨房，需要做哪些东西？是否需要：1：排风，2：排油烟；3：不经处理的新风；4：经冷热处理的新风；5：排烟以上五部分是否都需要做，如果都做，风量应如何计算，请解答。

暖通空调——厨房通风与空调设计

1. 目的：

关于五星级宾馆厨房通风设计

看了前面的一个帖子，想回贴居然说我积分不够。既然是技术论坛，大家聊技术还要什么积分不积分，又不是聊AV。总之，只好另开一帖。我曾经设计过几家高级宾馆的厨房通风设计，包括几家Four Seasons Hotel，Fairmont等。设计的思路与楼上各位提到的大致相符。总结一下，设计的过程大概是这样:1.建筑专业的初期设计输入与协调。如餐厅的布置，餐厅与厨房的分隔等等。2.与业主的接合，主要是了解各个厨房专用设备和餐厅功能厅的运营Schedule。3.厨房设计顾问公司Kitchen Consultant提供设计输入，重要的内容包括主要厨房设备的布置，排风罩的位置，每个排风罩所需的补风量和排风量，冷库与冷库压缩机的功率与位置等等。4.通常情况下，首先考虑用餐厅的回风为厨房补风。当然必须兼顾设备的连锁，Transfer air通道的合理性，以及消防分隔等问题。5.在很多时候，完全依赖上面这种补风方式还不能达到要求。主要有这样几个原因：（1）风量不足，特别是餐厅使用VAV的情况下，如在厨房已经进入运行高峰时餐厅却还远没有达到设

学生食堂厨房通风系统设计图纸

学生食堂厨房通风系统设计图纸

某三层食堂厨房通风系统设计施工图（六张）

图纸简介： 本工程为学生食堂，共三层；主要在厨房及其功能房间设计机械送、排风装置（包括除油烟）。图纸包括设计说明、详尽设备表、平面图、大样图。 投稿网友： yanlei428 上传时间: 2013-10-18

商用厨房室内通风空调设计(上海希科)

2.1 商用厨房的功能特点及通风系统要求2.1.1 厨房功能特点概述 餐饮业餐馆、饮食店和食堂的厨房根据性质大致分为以下若干类：中餐厨房、西餐厨房、员工食堂厨房及美食广场厨房等。中餐厨房烹饪温度高，油烟多，污染严重；员工食堂油烟量大，而且集中；美食广场油烟较少，比较分散；西餐厨房油烟相对少些。中餐厨房对送排风要求是最高的[10]。 商用厨房设备一般以厚度为0.5～1.5mm的不锈钢304板为主材制作，主要产品有各种炉灶，星盆(水池)，蒸饭箱（车），工作台，工作柜，保温台柜，四层货架，油网烟罩，运水烟罩，通风管道等。还包括各种进口或国产的西餐设备，吧台设备,冰箱，热水器，消毒柜，洗碗机，烤箱，制冰机，咖啡机，搅拌机等。 各厨房根据具体经营性质及协作组合关系等的实际需要，有选择性地加以设置主食品仓库、副食品仓库、冷库、检验室、粗加工间、切配间、烹饪间、蒸饭间（主食加工）、

公共厨房通风空调设计原则及注意事项

一、公共厨房设计中的几个原则

厨房装修，怎么设计不显小

    房子亮堂、温馨，住着才舒服，厨房装修不逼仄，使用起来才更得心应手。不同的房屋构造，留给厨房可发挥的空间不同，让厨房空间变的更大，装修使用更符合主要使用人的操作习惯，怎么改造厨房，空间不显小呢?装修厨房空间，楼兰设计与您一起探讨厨房装修怎么改造升级的话题。     厨房装修家，怎么设计不显小     1、注意空间的合理设计和搭配     这个道理就如家庭干净整洁空间更显宽敞一样，厨房空间装修合理，各类厨具、碗碟、电器摆放各入其位，进入厨房整洁亮堂，餐饮制作起来才能舒心顺手。

五星级酒店厨房空调通风系统设计

收录于话题 酒店厨房是酒店运营保障的重要功能区。目前国内部分设计院对厨房内部的空调通风系统运作理解不是透彻，导致设计不合理。笔者通过比较厨房常见的通风空调系统设计，结合厨房的使用特点，对酒店厨房空调通风系统设计提供建议及参考。

请教关于内厨房通风的问题

现有个工程，类似宿舍性质房间，内有小厨房无直接通向室外的门窗，通风该怎么做？按规范灶具选用带自动熄火保护的，还应该设机械通风。 请问仅设置排油烟机行不行？与报警器联动/ 是否还有必要设全面通风？

通风空调设计从什么入手

请教各位，通风、空调、放排烟的设计应该从什么方面入手（说来惭愧，小弟学暖通出生，但是由于自己所在新疆，只注重“暖”，对通风、空调、放排烟等知之甚少，一直在从事水、暖、电方面），现在想反过来想学这方面的设计，不知道从何入手，大体的计算思路是什么，小弟基本是从零开始，大侠高手可否帮忙给与指点，小弟将不胜感激。