商用厨房用具

商用厨房的设计和布局的方法

商用厨房设计的知识1.商用厨房设计的功能性在商用厨房的功能性中，最重要的就是它的通风性能。必须保证它的通风流畅。因为厨房使用频率高，又不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜，所以通风性是首要保证。通风法宝。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成。具体的安装需要参照相应的参数来进行选择。2.商用厨房设计的布局在厨房内部设置暗流的水沟，这样做是为了厨房有水和污垢低落在地上也能及时的冲走。必须要保证厨房的环境卫生。还有就是厨房的灯具设计要充分考虑好，尤其是烹饪台和操作台，要保证充足的光照，这样才能在做菜的时候顺手。还有就是地砖一定要防滑，保证工作人员的安

商用厨房排烟烟管怎样算？

厨房排烟烟管的大小怎么算，几百乘以几百尺寸的大小合适？比如烟罩有6米长，宽1200，高600 到排烟井有8米长 我用2000m3/h乘以6米烟罩长度得预计风量是12000立方/小时，然后用这个风量除以3600/流速 这么算可不可以， 然后怎么计算它的排烟管道的大小合适？

最全商用厨房厨具CAD模块

多年经验所得，学校食堂、酒店饭店厨房设备CAD模块

怎样预留餐饮厨房用电量？

各位师傅，在下现设计一个1200平米的餐饮，厨房面积大约300平米左右，虽然厨房由专业厂家设计施工，但我们设计院还是要预留电量的，请问这个预留电量的标准是什么？有哪本规范上说了？请各位赐教！:Q

厨具营行商用厨房工程设计

山西东方尚品厨房设备有限公司成立于二零一二年十月，公司定位于打造高端商用厨房建设的领跑者，服务于工厂、学校、医院、酒店、机关食堂。是一家从厨房咨询、厨房设计、厨房设备采购、 厨房设备安装、厨房设备培训、厨房售后服务于一体的专业厨房工程公司。自公司成立以来，持以客户需求为中心，精心设计、高质量制造每一个厨房工程，力求设计感强、做工精致、高质耐用、环保节能，做到知行合一、诚实守信。并且拥有一支稳定、专业、过硬的服务团队，并不断吸收新的技术和先进的检测设备。管家式一站式服务，三小时快速上门免费维修，定期产品维护保养，以过硬的技术、高度的责任感和合理的价格在同行业中脱颖而出。

外行讨教商用厨房排烟的问题，先谢了

各位好，我在暖通方面是纯外行，因为在商场开了一家餐厅，排烟达不到条件，与商管扯不清，无奈只能到这个专业的地方来寻求帮助了。 条件：粤式中厨，炉灶和发热量较普通中厨均较大，厨房面积150平方米，高度3.5米，容积525立方米，烟罩长6.3米、宽2.7米，面积17.01平方米。 原设计：厨房内安装油烟净化器，楼顶出风口处安装7.5Kw风机，排烟管道横截面为1500×600mm，烟管为镀锌钢板，从烟罩到出口风机总长度约50米。 实际施工：商场在实际施工时因为管道出厨房墙面处遇到梁，施工时将烟管1500×600mm的尺寸缩小为1500×300mm。 第一次改造：由于排烟效果不好，第一次改造时将楼顶出风口风机由7.5kw增加至15kw，但目前依然效果不好。 第二次改造计划：现在商场提出在我厨房内，油烟净化器后，加装一台7.5kw的接力风机，楼顶的风机从15kw调整回7.5kw，但我觉得单纯靠加装风机不解决风管截面过小，不能从根本上解决问题，而且可能带来如下问题： 1、排烟效果依旧不好：风机过大，中部管道横截面过小，可能会导致管

商用厨房含油污水如何处理，建筑上如何实现？

我这里有一个商用厨房，位于建筑的三层，含油污水处理应该怎么办才能既满足建筑结构的要求又满足水处理的要求。各位同行，帮帮忙。拜托！

商用厨房排水系统设计事项

商用厨房室内通风空调设计(上海希科)

2.1 商用厨房的功能特点及通风系统要求2.1.1 厨房功能特点概述 餐饮业餐馆、饮食店和食堂的厨房根据性质大致分为以下若干类：中餐厨房、西餐厨房、员工食堂厨房及美食广场厨房等。中餐厨房烹饪温度高，油烟多，污染严重；员工食堂油烟量大，而且集中；美食广场油烟较少，比较分散；西餐厨房油烟相对少些。中餐厨房对送排风要求是最高的[10]。 商用厨房设备一般以厚度为0.5～1.5mm的不锈钢304板为主材制作，主要产品有各种炉灶，星盆(水池)，蒸饭箱（车），工作台，工作柜，保温台柜，四层货架，油网烟罩，运水烟罩，通风管道等。还包括各种进口或国产的西餐设备，吧台设备,冰箱，热水器，消毒柜，洗碗机，烤箱，制冰机，咖啡机，搅拌机等。 各厨房根据具体经营性质及协作组合关系等的实际需要，有选择性地加以设置主食品仓库、副食品仓库、冷库、检验室、粗加工间、切配间、烹饪间、蒸饭间（主食加工）、

酒店厨房用发电机燃油系统维护

酒店厨房用发电机燃油系统维护，华全动力介绍！ 1、每天：在酒店厨房用发电机运转前或运转中，燃油回油管路中的阀门须是打开的，以预防高的燃油压力。   2、检查发电机燃油管路的接头是否松动和有无泄漏。   3、使得向柴油发电机供给燃油。   4、如果已有几个星期没有起动发电机，燃油可能已从燃油系统中泄出，所以在起动前先用手动注油泵给发电机注油。   5、每周放出酒店厨房用发电机油水分离器中的水，给燃油箱加满燃油；起动柴油发电机后检查燃油压力是否正常。   6、起动柴油发电机后检查燃油压力是否正常；柴油发电机停止运行后给燃油箱加满燃油。   7、每250小时从发电机燃油箱中放出水和沉淀物   8、每250小时更换发电机组柴油细滤清器

请问如何计算厨房用隔油池的处理量?

隔油池的容积我已经粗估了一下,选产品时有一个数据是处理量, 如xx T/H, xx T/D之类的, 这里的T/H和T/D是否是吨/小时和吨/天?这个处理量是如何算出的?很急, 谢谢!

【武汉】某西餐厅商用厨房装修设计平面图

【武汉】某西餐厅商用厨房装修设计平面图

请教：餐厅及厨房用 照明灯的类型及符号

各位，手里有个项目，由于本人是新手对一些图集和规范还不是理解很透彻，在此求教： 工厂用厨房 面积8*13.8，餐厅12*13.8，楼层高度3.9，根据规范，厨房操作台150lx，餐厅150lx，根据修正后的容量计算法得出厨房用灯7.02,取8盏，餐厅10.53，取12盏，距高比0.9，灯间距3m，选用双支装T5三基色荧光灯，照度2900*2=5800，功率28*2=58。问题：1、厨房用灯需要三防类型，在网上有T5荧光灯的三防支架，但是没有灯具+灯的型号，我如何在cad的材料表中表示？三防灯具的cad标准图形是什么？2、厨房分大灶，生切，冷加工三个工作台，以及煮饭区，是否需要做辅助照明还是灯具布置时考虑偏向于工作台？3、厨房有部分大功率电器，用餐人数为200人左右，有电饭锅，冰柜，排风扇，对插座的要求如何？请给出意见，谢谢问题补充：沐浴室8*6.43选用何种灯具，照度75的话选用多大功率，多大照度的照明？[ 本

商用厨房设备工程工艺流程设计及相关设备图块集

图纸简介： 本图纸为商用厨房设备工程之图块集，分为白钢、烘焙、西餐、食品加工机械、洗消等多种种类。 投稿网友： huangruiming1983 上传时间: 2014-05-28

学校厨房用电热开水器需要那种漏电保护

提供厨具的厂家要求所有厨房设备都要加装漏电保护,其中热水器是9KW/380V的.需要那种型号的漏电保护?厨房照明也要漏保吗?请各位大大指教一下.谢谢!

厨房需要系数要如何选取？

如题，在做一个厨房的配电，打算配50KW，可是一查技术措施09版，厨房（<=100KW）的需要系数取0.5~0.4，一下子降到25KW，算出来的电流只有42.3A，感觉实在是有点小~不知高手们在处理这个问题上如何取舍？

关于厨房排水的问题请教

家里房子装修的时候碰到如下问题，厨房的110的下水主管贴楼板的部位被原房主人为添加了一个小孔，据装修工人分析可能是用来排除瓷砖和楼板之间可能存在的积水用，想清下一下各位，正规做法是这样的吗？这种情况下会不会出现排水管的水从孔中溢出的现象？发现这个现象之后我用堵漏王在周边做了一下封堵，不知道能否确保不渗水，据观察，封堵后地面在楼上正常用水的情况下可以保持干燥。主要担心时间长了由于水泥和PVC管之间的不均匀热胀冷缩会否造成渗水。请各位帮忙解惑，谢谢